Салат латук ― вечная молодость на подоконнике: состав, калорийность, рецепты из салата, польза и противопоказания

Практически все хозяйки хорошо знакомы с этой зеленью, салат латук используют в основном для салатов, как гарнир к мясу, украшают сэндвичи и бутерброды. Но все ли мы знаем о полезных свойствах этого растения, давайте разбираться салат латук листовой и кочанный, калорийность продукта, польза и вред для здоровья.

Содержание

Виды и сорта салата-латука

Точное место происхождения культуры неизвестно, Название «lactuca» переводится с латыни как «молоко», это связано с тем, что при измельчении зеленой массы выделяется немного млечного сока.

салат латук

Существует несколько видов и сортов салата, все они выглядят декоративно и могут украсить цветник, но каждый из них выделяется чем-то особенно полезным, при этом все сорта салата годятся в пищу.

Дубовый салат

Как следует из названия, форма листьев напоминает листья дуба, цвет обычно зеленый в середине и красноватый по краям, вкус слегка ореховый, поэтому дубовый салат не следует приправлять острыми соусами и специями.

Лучшие сорта: Альтеро, Аморикс, Астерикс, Бетано, Мазератти, Дубаголд, Дубрава, Забава, Кредо, Дубачек, Дубок, Дюбаред, Робин, Торреро, Старик.

Лолло Россо

Один из самых красивых сортов листового салата, веерообразные листья с волнистыми краями ярко окрашены, есть как красные, так и зеленые сорта.

66

Иногда его называют «коралловым салатом», поскольку розетки напоминают морских обитателей, образующих скелеты коралловых островов.

Очень полезен благодаря высокому содержанию кальция, мастеру по содержанию бета-каротина. Иногда его выращивают на клумбах в качестве декоративного растения.

Батавия или листовой салат

Растение может быть капустным и листовым, у него большая розетка хрустящих, толстых листьев с волнистыми краями. Это самый распространенный и самый продаваемый вид салата, Цвет сортов может быть красновато-коричневым или желтоватым, и они мельче, чем зелень.

Масляные сорта

Но более полезными считаются салаты с маслянистыми листьями, в них больше витамина Е, полезного для зрения и кожи, отличить их просто — это как залить растительным маслом, этот вид нельзя долго хранить.

Тем, у кого есть проблемы с репродуктивными органами, полезно есть салат с жирными листьями. Салат маслянистый хорошо влияет на микрофлору кишечника, особенно после длительного приема антибиотиков.

Разновидности: 4 Seasons, Alanis, Attraction, Berlin Yellow, Kado, Cassini, Maya King, Podmoskovie и Jahont.

88

Хрустящий Айсберг

Салат-латук Айсберг понравится тем, кто любит похрустеть листьями, он слаще других салатов, содержит больше сахара, характерный вкус отсутствует, поэтому его можно сочетать с любыми соусами и заправками.

Эта группа сортов называется айс латук.

Разновидности: Ensemble, Assol, Argentinas, Balmoral, Boston, Queen of Ice, Sumoiste, Stallion, Goplana, Snejana, Skindel, Robinson, Platinas, Umbrynas.

Салат латук ― калорийность и состав

Основной состав листьев салата на 100 г:

  • вода (95 г),
  • небольшое количество клетчатки и глюкозы (1,0 г и 0,4 г соответственно).

Это растение полезно благодаря наличию многих витаминов, микро/макроэлементов:

  1. Витамин А – 4 мг.
  2. С – 9 мл
  3. К (филлохинон) – 126 мл.
  4. Е — 0,2 мл.
  5. В1 — 0,1 мл.
  6. В2 — 0,1 мл.
  7. B3 (ниацин) 0,4 мл.
  8. B4 (холин) – 14 мл.
  9. B9 (фолиевая кислота) — 38 мл.
  10. Калий – 194 мг.
  11. Кальций — 36 мг.
  12. Натрий — 28 мг.
  13. Фосфор – 29 мг.
  14. Магний – 13 мг.
  15. Железо – 1 мг
  16. Марганец – 250 мг.
  17. Цинк — 0,2 мг.
  18. Селен – 1 мг.
  19. Медь – 29 мг.
  20. Подсчет калорий: 12 ккал/100 г (белки 1 г, жиры 0,3 г, углеводы 1 г).

салат латук

Латук – неоспоримая польза для здоровья

Для людей, ценящих здоровую и питательную пищу, латук очень полезен ― это растение богато витаминами и различными микроэлементами. Сотни и тысячи домохозяек регулярно ходят на рынок, чтобы купить свежий салат латук, поскольку его низкая калорийность позволяет использовать его в различных диетах. Какова польза салата-латука для тех, кто его ест?

  1. Нормализация сна.
  2. Укрепляет иммунную систему (фолиевая кислота, присутствующая в листьях салата, полезна беременным женщинам, а также детям с высоким риском заболевания гриппом).
  3. Защитите кожу от покраснения, нанося маску из измельченных листьев салата.
  4. Лечит кашель и простуду, поскольку латук обладает отхаркивающим действием.

Противопоказания и вред для организма

Несмотря на богатый минеральный и витаминный состав и большую пользу, употребление салата латук во многих случаях имеет противопоказания.

66

Не следует употреблять латук, если обнаружены или подозреваются следующие заболевания.

  1. Заболевания желудочно-кишечного тракта в острой стадии, гепатит, подагра, мочекаменная болезнь — этот запрет обусловлен содержанием в продукте щавелевой кислоты, которая может ухудшить состояние при указанных патологиях.
  2. С осторожностью вводите салат в рацион, если у вас астма и туберкулез.
  3. А при обнаружении гастрита стоит определить его тип — с повышенной или пониженной кислотностью: в первом случае употребление салата будет запрещено, а во втором, наоборот, рекомендовано как часть общей терапии.

Польза салата-латука для женщин

Добавив этот продукт в ежедневный рацион, можно не только разнообразить меню, но и значительно улучшить здоровье. Благодаря полезным свойствам латука и минимальному количеству противопоказаний к его употреблению, его употребление рекомендуется как мужчинам, так и женщинам, детям и взрослым. Он положительно влияет на нервную систему, сердце и сосуды, а также хорошо воздействует на пищеварительный тракт и обмен веществ.

Латук очень ценен для женского организма благодаря низкому содержанию калорий и широкому перечню витаминов, минералов, аминокислот и жирных кислот. Недаром этот продукт добавляют в рацион в борьбе с лишним весом, а также используют в домашней косметологии.

Польза салата для женщин многогранна и проявляется в благотворном воздействии на следующие органы и системы.

Репродуктивная система. Растение улучшает работу всех элементов репродуктивной системы, нормализуя гормональный фон, улучшая работу яичников, тем самым повышая шансы женщины забеременеть и родить здорового ребенка.

салат латук

Кожа. Антиоксиданты, содержащиеся в листьях салата, положительно влияют на здоровье кожи. Латук снижает скорость старения кожи, предотвращая преждевременное появление морщин, устраняет раздражение, предотвращает солнечные ожоги, хорошо восстанавливает структуру кожи, стимулируя быстрое заживление ран и предотвращая образование рубцов. Нормализует выделение кожного сала, предотвращая появление жирного блеска. Он помогает остановить выпадение волос и устранить перхоть.

Сердечно-сосудистая система. Салат обеспечивает организм достаточным количеством витамина К, что снижает риск маточных кровотечений.

Пищеварительный тракт. Салат латук — отличный продукт для снижения веса, поскольку он низкокалориен. В то же время в нем много клетчатки, поэтому он дает ощущение сытости на несколько часов и позволяет избежать очередного перекуса. Он также полезен для очищения кишечника.

Польза салата латука во время беременности

Польза от употребления салата-латука в период вынашивания плода весьма значительна, поскольку этот продукт не содержит холестерина и вредных веществ, являясь при этом источником веществ, важных для развития ребенка и самочувствия женщины. Полезные свойства салата-латука для беременных женщин.

5

Иммунная система. Нормализует иммунный статус без вреда для эмбриона, Снижает частоту простудных заболеваний во время беременности.

Нервная система. Улучшает сон, салат производит мягкий седативный эффект, хорошо успокаивает, устраняя тревожность.

Репродуктивная система. Содержащийся в составе холин снижает уровень холестерина, улучшая кровоснабжение матки и питание будущего ребенка. Кроме того, латук предотвращает пороки развития плода, поскольку содержит много фолиевой кислоты и других важных веществ.

Сердечно-сосудистая система. Часто беременные женщины могут не ощущать повышения артериального давления. Стоит понимать, что это состояние не только угрожает ее здоровью, но и может негативно повлиять на развитие малыша. Латук способен устранить приступ гипертонии.

Пищеварительный тракт. Клетчатка, содержащаяся в салате, хорошо очищает кишечник, предотвращая запоры. Он помогает нормализовать пищеварение, улучшить аппетит.

Мочевыделительная система. Витамин К улучшает обмен веществ в почках, предотвращая развитие распространенных при беременности пиелонефрита и цистита. Салат также стимулирует выведение лишней жидкости, спасая беременных женщин от отеков и нейтрализуя риск гипоксии плода. Однако важно употреблять продукт умеренно.

После родов женщина может употреблять семена этого продукта в небольших количествах, чтобы стимулировать выработку грудного молока.

салат латук

Использование салата латука для мужчин

Оценить полезные свойства салата латук должны и мужчины, этот овощ имеет сбалансированный состав, позволяющий восстановить синтез тестостерона ― главного мужского гормона.

После нормализации гормонального фона он восстанавливает функциональность репродуктивной системы, в частности, нормализуется выработка сперматозоидов, при этом повышается их подвижность, а значит, и способность к оплодотворению.

Если употреблять латук ежедневно, но в умеренных количествах, можно замедлить выпадение волос, от которого страдают многие мужчины.

Польза салата для здоровья детей

Не менее важно использовать этот продукт у детей, так как детский организм нуждается в сбалансированном питании для нормального развития и роста, а также в период активного формирования иммунного статуса. Польза салата для детей

Органы зрения. Прежде всего, салат улучшает зрение, его можно использовать для профилактики глазных заболеваний, которые часто встречаются у школьников.

салат латук
салат латук кочанный

Иммунная система. Помогает пройти адаптацию в детском саду, а также укрепляет иммунную систему, позволяя организму своевременно вырабатывать необходимые антитела. Оказывает отхаркивающее действие при кашле, что облегчает болезнь и ускоряет выздоровление.

Кожа. Ускоряет заживление различных механических повреждений на коже, которые часто возникают у маленьких детей. Он помогает бороться с угревой сыпью.

Рецепты народной медицины из листьев салата латук

Настои и соки из листьев салата обладают лечебными свойствами. В течение многих лет эти средства были основными вариантами, с помощью которых можно было победить болезнь. Народные рецепты по-прежнему полезны и актуальны.

Против кашля и цистита

Для уменьшения кашля стоит пить настой листьев. Для приготовления порции настоя измельчите 20 г свежих листьев и залейте стаканом кипятка. Отставить примерно на 1,5-2 часа, затем процедить, принимать по 50 мл 3 раза в день;

Чтобы избавиться от бессонницы, положите 20 г измельченных листьев в кипящую воду (250 мл), выдержите 25-30 минут и процедите, настой листьев (около 100 мл) полезно пить перед сном.

салат латук

При цистите 20 г мелко нарезанных листьев залить кипятком (250 мл). Через 2 часа после процеживания настой следует пить по 100 мл 2 раза в день.

Сок салата латук ― рецепты при различных заболеваниях

Польза свежеприготовленного сока неоспорима, но хранить продукт больше 2 дней и подвергать термической обработке вредно.
  1. Против анемии помогает овощное смузи из 100 мл. свежего морковного и спаржевого сока (по 5 мл), 50 мл. сока салата. Пить свежий напиток 2 раза в день на протяжении 2 недель.
  2. Против пародонтоза ― полощите соком латука ротовую полость 30 секунд 4 раза в день.
  3. 50 мл. свежевыжатого сока стимулирует выработку молока у кормящих мам.
  4. При приготовлении соков не рекомендуется добавлять соль, сахар, различные специи.

Салат латук ― красота на грядке

Рецепты для домашней косметологии всегда будут полезны и востребованы, ведь для приготовления масок, отваров, кремов используются свежие продукты, поэтому такая косметика приносит больше пользы, чем готовые фабричные кремы.

Чтобы остановить выпадение волос, в кожу головы втирают сок листьев салата, смешанный с медом. Этот состав также помогает в борьбе с перхотью.

Маски из пюрированных листьев салата подходят для различных целей, для приготовления все ингредиенты загружаются в блендер и взбиваются в течение 1-2 минут. Смесь выдерживают в холодильнике в течение 5 минут и добавляют в маски.

Маска с латуком для жирной кожи

Для удаления жирного налета с кожи применяйте маску из 1 столовой ложки тертых листьев салата, смешанных с мелко натертой половиной огурца, 1 сырого яичного белка. Добавьте по чайной ложке лимонного сока и мелко нарезанной свежей мяты.

6

Помощь увядающей коже

Для восстановления тонуса увядающей кожи полезна маска из 2 столовых ложек измельченных листьев салата, столовой ложки густой сметаны и нескольких капель оливкового масла

Такая маска отлично подходит для восстановления кожи после солнечных ожогов.

Предупреждение. При использовании масок на лице, они не должны затрагивать область вокруг глаз. Оставьте смесь на 10 минут и смойте водой.

Как выбирать и хранить латук?

Хорошо, если салат выращен своими руками ― летом на столе всегда свежий продукт, без пестицидов и других вредных веществ. Но в межсезонье это полезное растение все равно нужно покупать в супермаркетах. А чтобы получить максимальную пользу, важно правильно рассмотреть салат на этапе покупки и выбрать качество.

салат латук
Водный кресс салат

Обратите внимание, прежде всего, на внешний вид листьев — продукт не должен иметь темных пятен, не должен источать странный запах. Не выбирайте салаты с увядшими, пожелтевшими листьями и с различными повреждениями.

Обычно растение продается с корнями в небольшом горшке, и это правильно — таким образом производители заботятся о сохранении качества продукта на долгое время. Однако если вам попался салат, который уже порезали, не стоит его покупать — скорее всего, это продукт не первой свежести.

Как сохранить листья салата свежими

  1. Перед отправкой салата на хранение каждый лист следует вымыть и просушить бумажным полотенцем.
  2. Купленный или собранный в саду салат-латук следует хранить в холодильнике, завернув растение в полиэтилен.
  3. Но помните, что даже при соблюдении всех правил хранения, салат может оставаться свежим не более недели, поэтому съесть его нужно как можно скорее.

Салат латук – суточная норма

Суточная норма потребления салата для кормящих и беременных женщин не должна превышать 100 граммов, а для детей ее следует уменьшить вдвое — достаточно 50 граммов.

Беременные женщины всегда осторожны в выборе продуктов для своего меню, ведь иногда даже, казалось бы, безусловно полезные ингредиенты могут оказаться вредными.

салат латук
Батавия или листовой салат

Что касается салата, то диетологи и врачи считают, что его можно и нужно употреблять во время беременности, поскольку это растение содержит

Салат латук для диабетиков

Диета для диабетиков также полна различных ограничений, но в отношении салата запретов нет — людям с диабетом можно и нужно есть салат как при I, так и при II типе заболевания. Зеленое растение станет отличной витаминной добавкой в рационе.

Салат латук — вкусные рецепты

Рецепты салатов с уникальным зеленым листом готовятся аналогично: все ингредиенты мелко рубятся, при желании заправляются оливковым маслом. Нежелательно в качестве заправки использовать магазинный майонез ― соус перебьет натуральный вкус салата.

Салат с водяным крессом, гранатом

  1. Листья латука 300 г
  2. Салат водяной кресса 125 г
  3. Гранат 2 шт.
  4. Сахар 1,5 чайной ложки
  5. Соль ¾ чайной ложки
  6. Молотый черный перец ¼ чайной ложки.
  7. Оливковое масло 5 столовых ложек
  8. Обжаренный миндаль 125 г
  9. Лимонный сок 2 столовые ложки

Салат с прошутто, персиками, рикоттой и латуком

  1. Мед 2 чайные ложки
  2. Лимонный сок 2 столовые ложки
  3. Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
  4. Соль 0,125 чайной ложки
  5. Оливковое масло Extra virgin 2 столовые ложки
  6. Листья мяты 2 столовые ложки
  7. Листья салата-латука 180 г
  8. 2 персика
  9. Прошутто (итальянская ветчина) 80 г
  10. Сыр Рикотта 80 г
  11. Семена подсолнечника 2 столовые ложки
салат латук
Прошутто

Салат-латук с цитрусовыми и гренками

  • Салат-латук 100гр.
  • Апельсины 2 шт.
  • Грейпфрут 1 шт.
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • Уксус 2 столовые ложки
  • Горчица 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Бородинский хлеб 200 г

Грибной салат с латуком и тимьяном

✦

  1. Свежие шампиньоны 4 шт.
  2. Грибы шиитаке 6 штук
  3. Вешенки ½ чашки
  4. Лук-шалот 1 шт.
  5. Рубленая петрушка 3 столовые ложки
  6. Лимон ½ шт.
  7. Красный винный уксус 2 чайные ложки.
  8. Измельченный свежий тимьян 2 столовые ложки
  9. Соль по вкусу
  10. Свежемолотый черный перец по вкусу
  11. Салат-латук 200 гр.
  12. Оливковое масло Extra virgin 2 столовые ложки

Фреш из авокадо и салата-латука также станет вкусным и полезным кулинарным открытием. В этом случае можно бесконечно экспериментировать, добавляя другие ингредиенты (овощи, зелень, орехи). В качестве хрустящего ингредиента салат может быть частью ролла.

Если Вам понравилась статья, поделитесь в соц сетях. Нам это важно, спасибо

Оставить комментарий